Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) menu

特調白斬雞 Boiled Chicken With Sauce NT$680.00

以舒肥法烹調土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，去骨後搭配清爽酸辣風味沾醬，重新詮釋經典台菜。

富錦口水雞 Steamed Chicken With Special Chili Oil NT$780.00

低溫烹煮國產鮮嫩土雞腿，加入手工煉製富錦樹獨門辣油，3 小時的熬煮靜置，呈現麻與辣的完美比例，令人再三回味 。

香干肉絲-小 Shredded Meat & Dried Bean Curd NT$450.00

手工現切豬肉絲與豆干絲一同拌炒，十足醬香也帶出豆干香。 豬肉原產地：台灣

XO醬燒豬肝 Sautéed Pork Liver With X.O Sauce NT$680.00

每一片豬肝炒到軟嫩不粉柴，加上 XO 醬的鮮味，口口都是軟嫩鮮香。 豬肉原產地：台灣

藥膳燉豬腳 Stewed Pork Knuckles With Chinese Herbs NT$700.00

低鹽燉煮富含膠質的溫體後豬腿肉，搭配當歸、枸杞、紅棗等藥材，清香不膩口，堪稱豬腳界的一股清流。 豬肉原產地：台灣

蒔蘿紅燒牛腩 Braised Beef Tenderloin Chunks With Carrots Meal Box NT$820.00

經典的紅燒牛腩搭配上水波蛋與蒔蘿的襯托，濃厚的香氣充滿口中。 牛肉原產地：美國

蜜棗煨肉 Braised Dongpo Pork And Candied Dates NT$1,080.0

煨煮整塊豬五花，清香醬汁帶有蜜棗、洛神的自然甘甜，清爽下飯不膩口。 豬肉原產地：台灣

松花蒼蠅頭-小 Minced Pork With Chives, Century Eggs & Peppers NT$620.00

以大火快炒韭菜花、肉末與松花皮蛋帶出獨特香氣，拌上熱呼呼的白飯品嚐吧！ 豬肉原產地：台灣

四人套餐 Sharing Meal For Four NT$3,200.0

樹子水蓮、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭、特調白斬雞、富錦麻婆豆腐心、寶島米粉 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 (豬肉原產地：台灣，此為外帶/外送限定套餐，店內不適用)

六人套餐 Sharing Meal For Six NT$4,800.0

樹子水蓮、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭、特調白斬雞、富錦麻婆豆腐心、蜜棗煨肉、X.O.醬燒豬肝、寶島米粉 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 (豬肉原產地：台灣，此為外帶/外送限定套餐，店內不適用)

八人套餐 Sharing Meal For Eight NT$5,800.0

樹子水蓮、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭、特調白斬雞、富錦麻婆豆腐心、蜜棗煨肉、X.O.醬燒豬肝、香干肉絲、三杯軟絲、寶島米粉 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 (豬肉原產地：台灣，此為外帶/外送限定套餐，店內不適用)

三杯軟絲 Cuttlefish With Sesame Oil, Soy Sauce & Rice Wine NT$780.00

使用口感更彈牙的軟絲作為主角，作為三杯料理，更是經典。

油條蒜蓉鮮蚵-小 Fried Bread Stick And Oyster With Garlic NT$720.00

以大火拌炒的鮮蚵佐以酥脆油條，鹹香帶勁，搭飯搭酒都是絕配。

酒蒸蛤蠣 Steamed Clam With Rice Wine NT$680.00

新鮮肥美的蛤蠣佐以米酒及薑絲經過蒸煮，瀰漫海潮清香。

樹子水蓮 Cordia And White Water NT$620.00

以大火快炒鮮脆水蓮、肉絲以及樹子，色澤翠綠，令人食指大動！ 豬肉原產地：台灣

鹹蛋苦瓜 Salted Egg With Bitter Gourd NT$580.00

選用台灣本土產山苦瓜，大火快炒，使鹹蛋均勻與苦瓜交融，鹹香鹹香，苦後回甘。

扁魚燒白菜 Braised Chinese Cabbage With Dry Flounder NT$920.00

選用肥厚的特選扁魚與日本生食級干貝，與包心白菜一同燉煮，海鮮與蔬菜甜味完美結合。

老皮嫩肉 Crispy Egg Tofu NT$580.00

芙蓉豆腐入鍋油炸，佐以醬汁享用，微酥表皮吸附飽滿醬汁，饕客就愛這味！

富錦麻婆豆腐心 Fujin Mapo Tofu NT$580.00

柔嫩的芙蓉豆腐融合了肉末香氣，最後放上半熟的水波蛋；一匙舀起刺激著味蕾，瞬間在嘴裡釋放蛋黃香氣，中和那麻辣口感。 豬肉原產地：台灣

剝皮辣蝦滑蛋 Stir Fried Prawns With Peeled Chilli Scrambled Egg NT$680.00

蝦仁、雞蛋及剝皮辣椒三種食材的香氣與口感，瞬間融合一體 ，鹹香甘甜，鮮辣柔嫩 。

菜乾烘蛋 Dried White Cabbage Omelette NT$580.00

以西班牙烘蛋的形式來詮釋這道經典台灣料理，蛋香充足，鬆軟不膩口。

茴香烘蛋 Fennel Omelette With Tofu & Cherry Tomato NT$580.00

以西班牙烘蛋的形式來詮釋這道經典台灣料理，加入帶有清涼香氣的茴香，鬆軟不膩口。

寶島米粉-大 Formosa Fried Rice Vermicelli NT$680.00

鋪上金勾蝦米、高麗菜與乾花菇的台南式米粉，是記憶裡的好味道！ 附353辣油，建議搭配寶島米粉享用。 豬肉原產地：台灣

烏魚子炒飯-大 Mullet Roe Fried Rice NT$980.00

炒飯，講究鍋氣，蛋與飯的圓舞曲在鍋中交織，再加入烏魚子一同起舞，香氣四溢，粒粒分明。

米飯 Rice NT$40.00

小卷米粉 Rice Vermicelli With Squid NT$980.00

台南經典小吃，選用台灣東北岸外海捕撈的新鮮小卷，結合細米粉與小湯圓一同煨煮，滿滿花菇及金勾蝦米的香氣，翻轉對小卷米粉的印象。

頂級烏魚子辣椒醬 Mullet Roe Chili Sauce NT$380.00

採用特選頂級烏魚子、特A級辣椒與朝天椒，搭配手工自製的油蔥酥及蒜酥拌炒，並以低溫慢火提煉引出濃郁香氣與辣味底蘊。每一口皆能嚐到海味與辣勁完美融合，更能感受到豪邁扎實的極品烏魚塊，為每道料理帶來饕客限定的極奢感受！ 產品規格：100ml

香拌辣油 Fujin Tree Cafe Chili Oil NT$350.00

我們對辣油的想像是夠香、適當辣、些許麻、無動物製品及材料天然。在材料選擇上使用了二荊條、燈籠椒、朝天椒與雞心椒。花椒則用香氣馥郁的大紅袍與麻度較高的青花椒，再混合數樣香料，總計十六材料風味堆疊在一起。製程上我們帶入了些許咖啡手沖的做法，製作時現磨的辣椒與花椒才能保有完整的香氣，研磨的粗細度與各材料下去的油溫和時間也有明確的數值，並且將手沖預浸的做法也帶入製程裡，造就了獨一無二的香拌辣油。 產品規格：100ml

北海道干貝竹笙雞湯 Chicken Soup With Bamboo Fungus & Dried Scallop NT$2,880.0

使用干貝及竹笙經過長時間慢燉出的濃厚雞湯，每一口都是極致的味覺享受，請趁熱品嘗。 此產品外送易潑灑溢出，湯盅標準盛裝容量為八分滿；備餐時間須30-40分鐘

魷魚螺肉蒜 Pork Ribs, Squid In Escargot Soup NT$1,580.0

海洋的鮮味透過細火慢燉帶出清甜，湯頭濃而不膩，請趁熱品嚐。 此產品外送易潑灑溢出，湯盅標準盛裝容量為八分滿；備餐時間須30-40分鐘 豬肉原產地：台灣

青木瓜蘋果排骨湯 Pork Ribs In Green Papaya And Apple Soup NT$1,280.0

排骨與煨煮到軟嫩的青木瓜，加上脆口的蘋果調味，請趁熱品嘗這清甜的湯頭。 此產品外送易潑灑溢出，湯盅標準盛裝容量為八分滿；備餐時間須30-40分鐘 豬肉原產地：台灣

鳳梨苦瓜雞湯 Bitter Gourd With Pineapple Stew Chicken Soup NT$980.00

以特製鳳梨豆醬煨煮的苦瓜雞湯，微苦中帶點回甘的香甜，請趁熱享用。

四人套餐 Sharing Meal For Four NT$3,200.0

樹子水蓮、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭、特調白斬雞、富錦麻婆豆腐心、寶島米粉 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 (豬肉原產地：台灣，此為外帶/外送限定套餐，店內不適用)

六人套餐 Sharing Meal For Six NT$4,800.0

樹子水蓮、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭、特調白斬雞、富錦麻婆豆腐心、蜜棗煨肉、X.O.醬燒豬肝、寶島米粉 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 (豬肉原產地：台灣，此為外帶/外送限定套餐，店內不適用)

八人套餐 Sharing Meal For Eight NT$5,800.0

樹子水蓮、老皮嫩肉、松花蒼蠅頭、特調白斬雞、富錦麻婆豆腐心、蜜棗煨肉、X.O.醬燒豬肝、香干肉絲、三杯軟絲、寶島米粉 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 (豬肉原產地：台灣，此為外帶/外送限定套餐，店內不適用)

特調白斬雞 Boiled Chicken With Sauce NT$680.00

以舒肥法烹調土雞腿，肉質軟嫩富含彈性，去骨後搭配清爽酸辣風味沾醬，重新詮釋經典台菜。

富錦口水雞 Steamed Chicken With Special Chili Oil NT$780.00

低溫烹煮國產鮮嫩土雞腿，加入手工煉製富錦樹獨門辣油，3 小時的熬煮靜置，呈現麻與辣的完美比例，令人再三回味 。

香干肉絲-小 Shredded Meat & Dried Bean Curd NT$450.00

手工現切豬肉絲與豆干絲一同拌炒，十足醬香也帶出豆干香。 豬肉原產地：台灣

XO醬燒豬肝 Sautéed Pork Liver With X.O Sauce NT$680.00

每一片豬肝炒到軟嫩不粉柴，加上 XO 醬的鮮味，口口都是軟嫩鮮香。 豬肉原產地：台灣

藥膳燉豬腳 Stewed Pork Knuckles With Chinese Herbs NT$700.00

低鹽燉煮富含膠質的溫體後豬腿肉，搭配當歸、枸杞、紅棗等藥材，清香不膩口，堪稱豬腳界的一股清流。 豬肉原產地：台灣

蒔蘿紅燒牛腩 Braised Beef Tenderloin Chunks With Carrots Meal Box NT$820.00

經典的紅燒牛腩搭配上水波蛋與蒔蘿的襯托，濃厚的香氣充滿口中。 牛肉原產地：美國

蜜棗煨肉 Braised Dongpo Pork And Candied Dates NT$1,080.0

煨煮整塊豬五花，清香醬汁帶有蜜棗、洛神的自然甘甜，清爽下飯不膩口。 豬肉原產地：台灣

松花蒼蠅頭-小 Minced Pork With Chives, Century Eggs & Peppers NT$620.00

以大火快炒韭菜花、肉末與松花皮蛋帶出獨特香氣，拌上熱呼呼的白飯品嚐吧！ 豬肉原產地：台灣

三杯軟絲 Cuttlefish With Sesame Oil, Soy Sauce & Rice Wine NT$780.00

使用口感更彈牙的軟絲作為主角，作為三杯料理，更是經典。

油條蒜蓉鮮蚵-小 Fried Bread Stick And Oyster With Garlic NT$720.00

以大火拌炒的鮮蚵佐以酥脆油條，鹹香帶勁，搭飯搭酒都是絕配。

酒蒸蛤蠣 Steamed Clam With Rice Wine NT$680.00

新鮮肥美的蛤蠣佐以米酒及薑絲經過蒸煮，瀰漫海潮清香。

樹子水蓮 Cordia And White Water NT$620.00

以大火快炒鮮脆水蓮、肉絲以及樹子，色澤翠綠，令人食指大動！ 豬肉原產地：台灣

鹹蛋苦瓜 Salted Egg With Bitter Gourd NT$580.00

選用台灣本土產山苦瓜，大火快炒，使鹹蛋均勻與苦瓜交融，鹹香鹹香，苦後回甘。

老皮嫩肉 Crispy Egg Tofu NT$580.00

芙蓉豆腐入鍋油炸，佐以醬汁享用，微酥表皮吸附飽滿醬汁，饕客就愛這味！

富錦麻婆豆腐心 Fujin Mapo Tofu NT$580.00

柔嫩的芙蓉豆腐融合了肉末香氣，最後放上半熟的水波蛋；一匙舀起刺激著味蕾，瞬間在嘴裡釋放蛋黃香氣，中和那麻辣口感。 豬肉原產地：台灣

剝皮辣蝦滑蛋 Stir Fried Prawns With Peeled Chilli Scrambled Egg NT$680.00

蝦仁、雞蛋及剝皮辣椒三種食材的香氣與口感，瞬間融合一體 ，鹹香甘甜，鮮辣柔嫩 。

菜乾烘蛋 Dried White Cabbage Omelette NT$580.00

以西班牙烘蛋的形式來詮釋這道經典台灣料理，蛋香充足，鬆軟不膩口。

茴香烘蛋 Fennel Omelette With Tofu & Cherry Tomato NT$580.00

以西班牙烘蛋的形式來詮釋這道經典台灣料理，加入帶有清涼香氣的茴香，鬆軟不膩口。

寶島米粉-小 Formosa Fried Rice Vermicelli NT$580.00

鋪上金勾蝦米、高麗菜與乾花菇的台南式米粉，是記憶裡的好味道！ 附香拌辣油，建議搭配寶島米粉享用。 豬肉原產地：台灣。

烏魚子炒飯-小 Mullet Roe Fried Rice NT$820.00

炒飯講究鍋氣，蛋與飯的圓舞曲在鍋中交織，再加入烏魚子一同起舞，香氣四溢，粒粒分明。

米飯 Rice NT$40.00

頂級烏魚子辣椒醬 Mullet Roe Chili Sauce NT$380.00

採用特選頂級烏魚子、特A級辣椒與朝天椒，搭配手工自製的油蔥酥及蒜酥拌炒，並以低溫慢火提煉引出濃郁香氣與辣味底蘊。每一口皆能嚐到海味與辣勁完美融合，更能感受到豪邁扎實的極品烏魚塊，為每道料理帶來饕客限定的極奢感受！ 產品規格：100ml

香拌辣油 Fujin Tree Cafe Chili Oil NT$350.00

我們對辣油的想像是夠香、適當辣、些許麻、無動物製品及材料天然。在材料選擇上使用了二荊條、燈籠椒、朝天椒與雞心椒。花椒則用香氣馥郁的大紅袍與麻度較高的青花椒，再混合數樣香料，總計十六材料風味堆疊在一起。製程上我們帶入了些許咖啡手沖的做法，製作時現磨的辣椒與花椒才能保有完整的香氣，研磨的粗細度與各材料下去的油溫和時間也有明確的數值，並且將手沖預浸的做法也帶入製程裡，造就了獨一無二的香拌辣油。 產品規格：100ml

北海道干貝竹笙雞湯 Chicken Soup With Bamboo Fungus & Dried Scallop NT$2,880.0

使用干貝及竹笙經過長時間慢燉出的濃厚雞湯，每一口都是極致的味覺享受，請趁熱品嘗。 此產品外送易潑灑溢出，湯盅標準盛裝容量為八分滿；備餐時間須30-40分鐘

魷魚螺肉蒜 Pork Ribs, Squid In Escargot Soup NT$1,580.0

海洋的鮮味透過細火慢燉帶出清甜，湯頭濃而不膩，請趁熱品嚐。 此產品外送易潑灑溢出，湯盅標準盛裝容量為八分滿；備餐時間須30-40分鐘 豬肉原產地：台灣

青木瓜蘋果排骨湯 Pork Ribs In Green Papaya And Apple Soup NT$1,280.0

排骨與煨煮到軟嫩的青木瓜，加上脆口的蘋果調味，請趁熱品嘗這清甜的湯頭。 此產品外送易潑灑溢出，湯盅標準盛裝容量為八分滿；備餐時間須30-40分鐘 豬肉原產地：台灣

鳳梨苦瓜雞湯 Bitter Gourd With Pineapple Stew Chicken Soup NT$980.00

以特製鳳梨豆醬煨煮的苦瓜雞湯，微苦中帶點回甘的香甜，請趁熱享用。

扁魚燒白菜 Braised Chinese Cabbage With Dry Flounder NT$920.00

選用肥厚的特選扁魚與日本生食級干貝，與包心白菜一同燉煮，海鮮與蔬菜甜味完美結合。

小卷米粉 Rice Vermicelli With Squid NT$980.00

台南經典小吃，選用台灣東北岸外海捕撈的新鮮小卷，結合細米粉與小湯圓一同煨煮，滿滿花菇及金勾蝦米的香氣，翻轉對小卷米粉的印象。